5月25日，雨后的阳光分外灿烂。

 背靠郫都区安德镇中国川菜产业园区的安平东路３３９号房内，阵阵欢声笑语。一片热烈的掌声过后，历经数月、寄予多方厚望的郫都区老科协助推乡村振兴老党员工作室新安德饭店服务基地，由郫都区老科协党总支书记兼会长卫志中宣布正式设立并开展服务。

 纵观此前走过的路，笔者认为，设立一个优质服务基地，是提高乡村振兴服务质量的素质保障。基于此，谈几点启示。

一、选项既要立足实际需求，又要注重错位设置，赋予基地个性化的特质。

 新安德饭店服务基地，是继郫都区先锋村、筒春村、麻柳村、安龙村、广福村等覆盖全区的１２个基地设立后，由郫都区老科协教科工委新辟的面向川菜文化产业的第１３个基地。它的设立，标志着郫都区老科协老党员工作室深入落实助推乡村振兴计划正向纵深推进。

当初，为了选对方向，郫都区老科协教科工委根据其成员全部是退休教师的实际，从如何更有针对性地服务乡村振兴的角度，选择与经济建设最为贴近的职业教育作为切入点，以为产业发展培养人才为己任，联手友爱职业技术学校、餐饮协会，实施立项计划。

 如何选定产业？前几年设立的各个基地，一地一品，独树一帜。比如，为振兴广福村传统产业，基地主攻韭黄文化方向；安龙村基地以光大园林文化为主项；先锋村基地注重弘扬国学文化精神，等等。而郫都区老科协教科工委则把选项对准了川菜文化的传承与弘扬。这是因为，作为汉族四大菜系之一的川菜，已成为我省走向世界的一张名片。要让它旺盛生长，为“吃在四川，味在成都，魂在郫都”的美誉添彩，需要迅速走出人才培养的低谷，大力培养优秀的后继者，继承、壮大它的文化血脉，不断挖掘、提升、发展它的文化内涵。

 助力要助到点子上。在贯彻实施乡村振兴战略背景下，积极助推川菜文化传承人的培养工程，可以从源头上为“文化兴乡”持久地注入活水，结出更加丰硕的果实。就此，敲定服务项目为川菜文化的继承与创新。

  振兴川菜文化，扛起特色服务大旗，将为乡村振兴战略的实施，增添有份量的一笔。秘书长黄宇锦对基地曾作出这样的评价。

　　二、基地的设立既要注重资质优良，又要着眼全局和地理环境。

   经过反复考察和联络，区老科协教科工委把本区安德镇新安德饭店设为服务基地。新安德饭店是一家经营川菜十多年的优秀现代餐饮文化企业，郫都区餐饮协会副会长单位。经理潘英田是原郫县农家乐旅游的创始人，从业经验丰富，凭借独创的多个菜品，成为川菜名人；企业文化积淀深厚，以爱心奉献社会，广受好评。

  基地有核心成员八人，身兼蓉城金秋志愿服务队队员，是区内普教、职教的专家、能手。高手的加盟，可以为基地高规格、高质量运行提供多样化的人才资源。

  另外，新安德饭店居于“绿色战旗，幸福安唐——农耕文化博览园”之中；地处安德镇中国川菜产业园区的中心位置，背靠园区百多家企业，紧邻建设中在“川菜小镇”，上接友爱职业技术学校（又名成都川菜产业学校）。川菜文化与校园文化相互交融，十分有利于开展人才培养服务，让企业、学生双向受益。

  由此看来，筹建一个好的基地，应考虑三个维度。即，基地的优势和品位、成员的素质、区域布局的协调性和地理环境上的合适性。

三、基地要为乡村振兴助力，首先要准确界定基地服务定位、职能、项目，落实任务，做好顶层设计。

  新基地如何助力乡村振兴？卫志中会长在其后举行的座谈上表示，“新安德饭店服务基地”是连接职业教育与川菜产业园区企业、郫都区餐饮文化企业的纽带，也是川菜文化人才的孵化器。它的重要职能，是要立足自身拥有的餐饮品牌优势，引领、协助、促进职业教育与川菜产业园区企业、与川菜餐饮文化企业的互动合作；它的服务项目是，后备人才培养与川菜文化振兴；它的主要任务是，把传承、发扬、创新川菜文化作为主导，紧扣行业产业链，在原材料生产、食品加工、烹饪技艺、运输物流、机械技术应用、企业经营与管理等环节，促成友爱职业技术学校与众多关联企业之间的产教研合作，高质量构建企业文化、川菜文化润泽下的产教融合育人模式，为振兴川菜文化培养优秀人才，积攒后劲。

   他强调，振兴和发展川菜文化，青年一代是依靠和希望。所以，新基地要着眼郫都区，统揽现有资源育人功能的开发。要由近及远，有计划地调动、发挥企业与行业协会积极性，成熟一个用一个，重量更要重质。在这方面，新基地要当领路人、推进器，做好守门员。

  顶层设计是对基地开展服务的思想指导和整体布局，具有方向性和策略的引导性，是开展的工作原则和总纲。因此，为了服务的务实、高效，需要精心绘制，了然于胸。

　四、基地要打开工作局面，重要的是从问题入手，寻求对策，求真务实地开拓局面，推进核心工作。

在座谈中，郫都区餐饮协会副会长单位、郫都区友爱职业技术学校校长余波勇，分析了中餐烹饪、食品工艺专业不及预期的两点看法。

一是高水平教师缺乏，教育资源质量差。专业课教师眼界不宽，起点不高，知识面窄，实践经验最多的不过七、八年。学生只会不精，能力一直在中低位徘徊。

 二是人才培养模式落后，素养教育跟不上。表现为，重技术传授，轻文化修养；模仿多，创新少；关门训练多，外出历练少；书本知识多，行业结合少。

 谈到解决问题的办法，余波勇校长认为，还是要把课堂搬到企业里面去，接受先进的企业文化、优秀的川菜文化的直接熏染。

 余波勇校长恳切的诉求，得到大家热烈回应。

 郫都区餐饮协会会长钟大作当场表示，区内各餐饮文化企业要向学校开放。郫都区有很多名声响当当的川菜大厨，他们身怀绝技，谦逊大度，树起了一家家远近知名的餐饮文化特色品牌。协会支持他们到学校指导教学甚至兼职，也很支持学生到那些文化积淀深厚、烹饪大师掌厨的企业去学习锻炼。

 新安德饭店经理潘英田也表示，饭店作为区老科协老党员工作室新的基地，要配合协会，大力支持学生到自家企业中来学习实践。要学就学，随到随学。除了丰富、提高厨艺，还要领会文化内涵，学习创造性精神，激发对高尚文化品位的追求。

   围绕解决育人模式落后问题，大家通过务实的交流，确定了以中餐烹饪专业为对象，分年级到基地和其他餐饮企业开展交替性工读活动，引进餐饮行业川菜大师，每期到校授课的培养思路，为接下来中心工作的全面展开，找到了突破口。

 以上实践表明，采用问题导向，从主要问题入手，解放思想，开展讨论，寻找对策和突破口，是打开工作局面、破解乡村振兴服务难题的基本方法。

五、基地的主要负责人要有魄力，善统筹，落实工作制度。

  为了加强基地的管控，区老科协教科工委主任、基地负责人袁安泰，对基地今后的工作思路具有全局性思考。他指出，要立足基地，高举振兴发展川菜文化这面旗帜，围绕创新职教育人模式去发力；同时要全力做好基地与学校、与产业园区企业、与区内餐饮及食品加工企业的对接工作。对于遇到的矛盾和问题，要加强研究、分析，借助内力外力，打通路障，确保行稳致远，推动良性互动局面早日形成。

  为确保基地的常态化运行，推出了服务项目引领下的“基地+学校+企业”运行模式；还专设了联络员制度。

他希望，大家都来为培养川菜文化优秀后备人才尽一份力，在振兴川菜文化事业中发挥作用；并勉励学校加强配合，协调行动，用好各种优质资源，推动改革步入深水区。

  由此认为，基地负责人的魄力与统筹能力、境界与格局，是基地职能的发挥是否充分、服务乡村振兴是否有作为的决定因素。

  选择一名优秀负责人，也就选择了大好的前景、完美的结局。

   以上五个方面，是既独立又相互依存的整体。具体说来，基地的选项与选址，从服务内容、服务地点、服务资质与成员素质的优化配置上，搭建起提供优质服务的基础素质平台。在此基础上，遵照“舞台要为表演服务”的理念，入手顶层设计和工作入轨的问题，逐层回答如何“唱戏”，即基地怎样切实发挥作用的问题；最后，从整体过渡到局部，在“火车跑得快，全靠车头带”的理念下，专门强调主要负责人的素质优劣事关大局成败，应当高度重视。

   总之，从选项到运行所走的几个流程，不妨视为建设素质一流的乡村振兴老党员工作室服务基地基本路径的参考或借鉴，视为我们实施高起点、高品位、高质量服务的奠基行动。“好的开头是成功的一半”。我们相信，有过硬的素质做保障，振兴乡村老党员工作室的脚步定会传来成功的回响。（成都市郫都区老科协教科工委　郭维佳）